Дерево какао - энергия жизни.

+7 (903) 666-3763
МОСКВА
+7 (812) 424-1766
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Нажимая кнопку, я принимаю соглашение о конфиденциальности и соглашаюсь с обработкой персональных данных

Город отправки: (Изменить)
Трюфели с бергамотом
Ингредиенты: Какао бобы Какао тёртое Мёд Кленовый сироп Веганское масло Кокосовые сливки

Для трюфелей:
-1 стакан жирных кокосовых сливок
-1 чайная ложка цедры бергамота (2 небольших шт) или лимонной цедры
- 4 столовые ложки кленового сиропа или сырого мёда (по вкусу)
-2 столовые ложки веганского масла, порезанного на кусочки
-1,5 стакана какао тертого, поломанного на мелкие кусочки

Дополнительно:
-ещё 1,5 стакана какао тёртого
-1 стакан свеже молотых какао-бобов
- 4 столовые ложки кленового сиропа или сырого мёда (по вкусу)

В небольшом сотейнике на водяной бане нагрейте сливки, цедру и мед на среднем огне, изредка помешивая смесь. Накройте кастрюлю крышкой и томите на медленном огне в течение 10 минут. 

Растопите на водяной бане масло и какао тертое. Перемешайте смесь. Влейте горячий сливочный крем в какао тертое и взбейте венчиком или миксером. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока масса не затвердеет. 

Противень застелите пергаментной бумагой. Берите по 1 чайной ложке шоколадной массы и выкладывайте на противень. Поставьте на полчаса в холодильник. Если хотите, чтобы ваши конфеты были идеальной формы, спустя полчаса после охлаждения достаньте их и холодильника и подравняйте их руками для более круглой формы. Затем снова уберите в холодильник ещё на полчаса.

Растопите вторую часть какао тертого с мёдом в небольшой металлической миске на водяной бане. Затем дождитесь пока он немного остынет и станет тёплым. Какао-порошок просейте в отдельную миску.

Насадите каждую трюфельку на зубочистку и обмакните в растопленное тёплое какао тертое с мёдом, а затем в какао порошок. Снова выложите на противень и уберите в холодильник ещё на 1 час. 

Готовые трюфели храните в холодильнике. За час до подачи на стол дайте им постоять при комнатной температуре. Трюфели можно хранить около 2-х недель в холодильнике.