Паприка копчёная 250 гр

В нашем магазине вы можете купить Паприка копчёная 250 гр для здорового питания по лучшей цене У нас есть доставка по Москве и всей России. Заходите!

Паприка копченая – очень интересная специя, которая завоевала любовь во всем мире. Она активно используется в ряде стран, служит изысканным дополнением к различным блюдам. Но вот приобрести эту необычную пряность в нашей стране может быть затруднительно – поэтому мы расскажем, как сделать ее самостоятельно.

Что это такое

Что такое копченая паприка, как ее производят и откуда она взялась?
Родина специи – жаркая Испания, где она называется пиментон. Это сухой порошок, получаемый из спелых свежих плодов сладкого перчика чили.

Процесс изготовления

Вот как делают приправу паприка копченая – процесс изготовления нетривиален и обладает определенными особенностями:

• Из свежего плода удаляется семенная коробка;
• Перцы сушатся;
• Высушенные плоды помещаются в двухэтажную сушильню, на верхний ярус – в нижней части тлеют дубовые поленья;
• Копчение производится на протяжении двух недель;
• После плоды измельчают до состояния порошка.

Различают три вида пряности:

• Мягкая, а иначе dulce;
• Средней жгучести или el agridulce;
• Острая или el picante.

Отличается дымным запахом костра, намного более выраженной остротой и пряностью вкуса, нежели ее привычный аналог. Имеет яркий красно-золотой цвет.

Теперь вы знаете, что это – паприка молотая копченая — она похожа на обычную паприку, только имеет аромат дымка. Уже захотели попробовать? Давайте поговорим о том, где приобрести аппетитные смолотые сушеные перчики чили с дымком.

Где приобрести

Купить пряность в нашей стране достаточно сложно – но мы советуем поискать баночки с одноименной этикеткой в крупных гипермаркетах или специализированных магазинах. Также вы можете заказать порошок в интернет-магазинах или приготовить самостоятельно.

Как приготовить самомстоятельно

Это не так сложно – мы научим вас, как сделать копченую паприку в домашних условиях и получить близкий к оригинальному состав.

С помощью коптильни

Если у вас есть коптильня – воспользуйтесь следующим методом:

• Выложите на дно щепу;
• Разрежьте чили пополам и оставьте на три дня;
• Периодически стоит их переворачивать. Допустимая оптимальная температура – 70 градусов.

На гриле

Можно воспользоваться грилем:

• На дно положите щепки;
• Поставьте решетку и выложите на нее перцы;
• Накройте аппарат и запустите процесс приготовления.

В мультиварке

Есть интересный аналог – мультиварка:

• Положите в чашу немного опилок или мелко порубленных щепок;
• Выставьте режим «Горячее копчение»;
• На решетку положите несколько плодов и оставьте на 40 минут;
• Готовое блюдо дополните чесноком, солью и уксусом/соком лимона.

В кастрюле

Попробуем сделать самодельную коптильню в кастрюле?

• На дно насыпьте немного щепы;
• Закройте слой фольгой и поставьте решетку нужного диаметра;
• Выложите плоды, накройте полотенцем и крышкой;
• Поставьте сверху пресс.

Отзывы любителей острых блюд содержат интересную рекомендацию – воспользуйтесь дымом костра, если находитесь на природе.

Изучили способы приготовления, приготовились к кулинарным экспериментам? Если вам удалось достать готовую пряность или сделать ее самостоятельно – пора изучить, куда добавлять специю копченая паприка.

Применение в кулинарии

В Испании без пряности не обходится практически ни одно кушанье – горячее или холодное. Неострый вариант можно добавлять в пищу даже детям – он не обожжет ротовую полость и не нанесет вреда. Более пикантные виды рекомендованы исключительно взрослым.

Рассмотрим применение копченой паприки?

• Как сухой маринад для красного мяса;
• Составляющая жидкого маринада для мяса и птицы;
• Завершающий аккорд в приготовлении стейков, ростбифов;
• Для придания аромата и цвета соусам, маслам, мясным горячим блюдам;
• В приготовлении колбасы и копченостей;
• Ингредиент для идеального фарша;
• Блюда из курицы и индейки;
• Блюда из картофеля и бобовых;
• Компонент для придания «перчинки» шоколадным десертам.