Корзина
5 отзывов
Магазин для здорового питания!
+7 (977) 896-90-77
+79999149077

Какао бобы Око-Карибе, Доминикана 1 кг

  • Нет в наличии
  • Код: BOB108

1 599 руб.

Минимальная сумма заказа — 500 руб.

+79999149077
1 Магазин
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Какао бобы Око-Карибе, Доминикана 1 кг
Какао бобы Око-Карибе, Доминикана 1 кгНет в наличии
1 599 руб.
+79999149077
1 Магазин

Описание

Регион и страна

Доминиканская Республика, провинция Дуарте, Сан-Франциско де Макорис

Урожай

Март — июнь (основной урожай) октябрь — декабрь (средний урожай)

История

Испанцы привезли какао на остров Эспаньола в конце XVI и начале XVII века. На протяжении веков какао оставалось одной из основных частей сельскохозяйственного производства страны. Доминиканское какао экспортируется в двух качествах: Sanchez — натуральное
неферментированное какао, которое в основном продается в США, и Hispaniola — хорошее ферментированное какао.
Око-Карибе работает с мелкими фермерами на северо-востоке острова. Их какао собирают свежим и доставляют в течение первых 4-6 часов на централизованную ферментационную станцию.

Процесс

Бобы ферментируют в ярусных деревянных ящиках в течение 5-6 дней. После ферментации какао сушат в солнечных сушилках и упаковывают в мешки по 70 кг

Генетика

Доминиканский какао представляет собой смесь различных генетических сортов:
Ямайский, Амазонский Амеланадо, Эквадорский Насиональ, Венесуэльский Криолло и Рио Карибе, а так же гибриды Тринитарио.
85% всех плантаций в стране используют высококачественные генетические материалы Венесуэльского Криолло, Рио Карибе и гибридов Тринитарио.

Вкус и аромат

Ярко выраженная шоколадная основа с нотами кокосового молока, карамели, ванили, крем-брюле, лаванды и фиалки

Информация для заказа

  • Цена: 1 599 руб.