Какао бобы Го Граунд ,Индия 1 кг

Страна и регион

Индия, штат Керала

Урожай

Основной урожай: июнь – сентябрь. Основной урожай какао в Индии происходит в сезон дождей, когда содержание влаги в бобах выше.

История

GoGround – компания-поставщик высококачественных какао-бобов производителям шоколада.
Компания поставляет какао-бобы напрямую от фермеров, вступая в долгосрочное сотрудничество с фермерами, чтобы дать им возможность получить привлекательный источник дохода, уважая социальные и экологические условия и диверсификацию сельского хозяйства. GoGround руководствуется качеством и понимает важность процесса ферментации и сушки для полного раскрытия потенциала бобов.
Миссия компании состоит в том, чтобы расширять возможности сельского хозяйства в стране и сделать отрасль привлекательной для населения.

Генетика

Форастеро.

Процесс

Процесс ферментации и сушки происходит централизованно, сразу после сборки урожая с фермерств по всему региону Керала.

Вкусовой профиль

В аромате изюм, инжир и чернослив сливаются в едином вкусо-ароматическом танце, который приправляется самобытностью восточных специй.
Какао – 3
Кислотность – 4
Горечь – 3
Терпкость – 3